mandag den 10. marts 2014

Gulerods cupcakes med Cremecheesefrosting

Ca 25 stk

Du skal bruge:

2 dl  Raps olie 300 g brun farin 4 æg (stue temp.) 275 mel 350 g groft revet gulerod 1 tsk. vaniljesukker 1 tsk. natron 2 tsk. kanel 2 tsk. bagepulver
100 g rosiner


  1. Bland Mel, og det tørre ingredienser sammen i en skål.
  2. Pisk i en anden skål æg og brunfarin luftigt. Kom olien og pisk i 10 sek.
  3. Sigt melblandingen i æggemassen og vend det i.
  4. Kom revet gulerødder og rosiner og vend det i.
  5. Fyld forme 2/3 op og bag ved 175 grader (ikke varmluft) i ca. 20 min.
Creeme Cheese Frosting:
200 g flødeost naturel
150 g flormelis
125 g smør
2 tsk vaniljesukker

  1. Pisk smøret, vaniljesukker og flormelis i et minut. 
  2. Tilsæt evt farve
  3. Herefter tilsættes flødeosten og piskes let til det er pisket godt sammen.

mandag den 3. marts 2014

Lemon cupcakes

I weekenden prøvede jeg en opskrift med lemon cupcakes... som jeg desværre ikke kunne lide.. Det smagte udmærket, men den virkede lidt tung og for sødt..

Rosetterne lavede jeg med Wilton tyl 1B