søndag den 8. december 2013

Første hjemmelavede klejner

Så fik jeg lavet mine klejner... Det er første gang jeg laver klejner og det bliv rigtig godt. Eneste minus er at svinefedt stank. Jeg brugte opskriften fra kvalimad, men udskiftede revet citron med appelsin. Du kan finde opskriften her og der er også en video.
Jeg kogte klejnerne i enkelt pakke svinefedt.

En god ide er at koge klejner om dagen og med åbent vindue. Husk at lukke køkken døren, så hele huset ikke stinker... 

Næste gang jeg laver klejner, skal jeg afprøve palmin og se om lugten er mildere.

tirsdag den 3. december 2013

cupecakes med juletræer

Så fik jeg lavet nogle jule-cupcakes... disse er min første forsøg på at lave juletræ på cupcakes. Brugte wilton tyl 2D. Som drys og pynt har jeg anvendt chokoladekrymmel, blå pynte-sukker, kokosmel og frysetørret hindbær. Selve cupcakes er hindbær med chokoladestykker og hindbær. Topping er cremcheesefrosting.. Jeg brugte istedet for Philadelphia flødeost, den billige fra Lidl... synes at det smager super godt ;-)

Du kan finde opskriften her


 

Minijuletræ i cupcakes

Disse dejlige cupcakes er min favoritter og jeg bager dem tit... Det er hindbær med mørk chokolade stykker og topping bestående af cremcheese frosting.
Opskriften findes her

Jeg har sprøjtet juletræer med Wilton 2D tyl og toppen er guldperler fra Dr.oetker. Drysset med kokosmel.


 

onsdag den 20. november 2013

Julekonfekt..

 Så har jeg taget på et nyt emne i bage-universet og det passer perfekt med årstiden. Julen står foran døren og det passer fint, hvor jeg er begyndt at interesse mig for konfekt og chokolade. 
Som det første skridt lavede jeg nogle hjerter.. Elsker hjerter.. Når, men opskriften er herfra, som jeg har er blevet inspireret af... men valgte ikke at lave dem i stænger men hjerter. Her kommer opskriften:

Du skal bruge:
1ds kondenseret mælk ( kan købes i asiatiske butikker.. Du kan se her, hvor den nærmeste butik er.)
250g kokosmel
1tsk vaniljesukker
ca. 200 g mørk chokolade

Bland kokosmel, vaniljesukker og kondenseret mælk i en skål.
Form dem som du vil have dem og sæt det på køl.
Temperer chokolade og overtræk. Husk at hvis du vil have noget pynt, skal det kommes lige efter du har overtrækket kokoshjerter med chokolade. jeg har pyntet med frysetørret hindbær og hjerte krymmel. 

Jeg satte det i køleskabet 3-4 timer, så det satte sig. Jeg ved at hvis kondenseret mælk er noget flydende når man åbner dåsen og bliver noget stivere efter et par timer på køl.. (bruger jo det i te/kaffe).
Husk at når man overtrækker chokoladen at, hvis man temperere chokoladen rigtig, vil man få knækket og den blanke... 

Alle dem som havde smagt disse kokoshjerter synes det var rigtig gode og en af dem er min gode tysklærer Søren :-)


Den video viser, hvor nemt det er at temperer chokolade:


 

søndag den 27. oktober 2013

Hindbærcupcakes med chokoladestykker og Cremecheesefrosting

Vi skulle igår besøge min veninde som har født en søn. Hendes første søn Alex og hun er meget vilde med cupcakes, så jeg tænkte at bage nogle cupcakes til hende som en gave.. Jeg lavede 12 små og 12 alm. cupcakes. Opskriften har jeg også lagt ud på bloggen her før, men nu vil jeg skrive det igen på denne indlæg samt opskrift på cremecheese frosting, så det er samlet i et indlæg. Jeg lave 12 mini og 12 alm cupcakes af 1xopskrift...

Cupcakes

Du skal bruge:
150g Sukker
125g Blødt smør
2 Æg
1 Vaniljestang/ 2 tsk. Vaniljesukker
200g Hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1 dl Mælk
100-150g hindbær skåret i mindre stykker
75-100 g mørk chokolade (hakket)

Fremgangsmåde:
Jeg havde pakket cupcakes ind i silofan
  1. Pisk smør, sukker og vanilje godt sammen
  2. Tilsæt æg et ad gangen
  3. Bland mel og bagepulver sammen med æggemassen
  4. Rør mælken i, så dejen bliver en cremet masse 
  5. Vend forsigtigt hindbær og chokolade i dejen og undgå at mose dem for meget.
  6. Fyld dejen ca. ½ op
Bagetid: 25 min   Ovn: 180 grader


CremeCheese Frosting

Du skal bruge:
200 g flødeost naturel
150 g flormelis
125 g blødt Smør (helst Lurpak)
2 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:
  1. Pisk smørret let og tilsæt flormelis.
  2. Pisk det i ca. 2-3 min sammen med vaniljesukker.
  3. Alex elsker mine mini-cupcakes
  4. Tilsæt flødeost og pisk let.
Jeg brugte tyl fra Wilton nr. 1B og drys er frysetørret hindbær.

Tips: Flødeost fra Aldi el. lidl har mildere smag og super gode til cremecheese frosting. Jeg brugte billige mørk chokolade. 

søndag den 22. september 2013

Den store bagedyst og kagekampen

Når man ikke ser fjernsyn så meget, da der ikke er så meget gode udsendelser, men meget mere platte.. så mister man lysten til fjernsyn... TV2 er jo super gode at køre venner og Beverly Hills igen og igen... Når, men lige for tiden så kører der to gode programmer på danske kanaler.. Det er på Kanal 5, hvor der kører kagekampen man-tirs-ons-tors kl. 18,00 og tirsdag kl 20,00 på dr : Den store bagedyst... Fordelen ved DR1 er at man kan gå på deres hjemmeside og se programmet live eller senere helt gratis alt efter hvor og hvor man har tid... Hvis jeg skal give en af programmerne nr. så er DR1 Bagedyst altså foretrukne. Jeg synes personligt at kagekampen er god, men mangler lidt mere. For meget reklame og så har det kun en opgave... Hvis der er andre som mig, der elsker kageprogrammer og ikke har mange kanaler, så kan det anbefales... 

mandag den 9. september 2013

En pause...

Tja... der er jo gået et stykke tid siden den sidste indlæg, men det skyldes at jeg er startet med at studere.. Så lektierne tager en del af min tid. Mon ikke jeg snart får noget tid til at bage... Ud over studier har der også været 2 week med bryllup. Dagene er fyldt op med skole og lektie.. 

Jeg har jo 3 blogge... Den ene til kager, anden til indisk mad og den tredje blogger jeg om alt i mit liv.. kan også kalde det for personlige blog. Hvis jeg skriver et indlæg i mad/kage bloggen, laver jeg lige et link til indlæg på mit personlige blog.

Jeg elsker at lave mad og vil gerne dele det med andre... når jeg siger mad er både kager, indisk og dansk mad. Udover mad elsker jeg skønhed, livstil og mange andre ting. Så derfor har jeg startet min tredje blog som mit eget personlig blog, hvor der er både opskrifter, tip, ideer, oplevelser og meget mere.. :-)

Udover denne her kageblog er mine to andre blogs adr.:

 
 

torsdag den 15. august 2013

Takker cupcakes

Disse cupcakes var til min mand, som ville give en age som tak for hjælpen. Da jeg havde noget marcipan liggende, tænkte jeg på marcipan cupcakes med chokolade ovenpå. bagte dem i forme fra Kala:s (http://kalasform.se) som passer til årstiden.
Opskriften er her




tirsdag den 13. august 2013

Igang efter ferie

Jeg har efter en super god ferie i Indien, og endelig fået tid til at blogge...

Jeg har efter ferien som sluttede d. 29/07/2013 bagt 2 gange... den første gang efter ferien var en stor omgang cupcakes. Det var til min venindes drengs 10 års fødselsdagsfest, hvor jeg bagte 150 stk mini og 30 store. desværre har jeg ikke fået taget billede, men min veninde har og jeg har ikke fået dem endnu. Når jeg får dem, kommer der ud her på bloggen. 

Den anden gang stod det på gulerodscupcakes med cheesefrosting.. Opskriften kommer snart :-)

mandag den 24. juni 2013

Drømmekage fra brovst - med chokobund ... Opskrift

Det skal du bruge:

250 g Hvedemel
250 g Sukker
50 g Smør
3 stk. Æg
2 dl Mælk
2 tsk. Bagepulver
1 tsk. Vanillesukker

Topping125 g Smør
½ dl Mælk
200 g Brun farin
100 g Kokosmel
 

Sådan gør du:

  1. Pisk æg og sukker over vandbad, til det skifter farve og er let og skummende.
  2. Smelt smørret i en kasserolle, tilsæt mælken, lad det blive lunt og hæld det i dejen.
  3. Bland mel, bagepulver og vanillesukker, og rør det i dejen. 
  4. Del dejen i to skåle, hvor du blander den ene skål dej med 2-3 tsk. kakao.
  5. Beklæd en bradepande med bagepapir og hæld kakaodejen i. Lad den fordele sig helt.
  6. Nu hældes Den lyse dejen over kakaodejen.
  7. Bag i 25 min. på nederste rille i en 200° C forvarmet ovn (varmluft 180° C).
  8. Lav Toppingen: Smelt smør, og tilsæt mælk og brun farin og kog op. Rør kokosmel i.
  9. Hæld blandingen over kagen, når den har bagt i ca. 25 min, og stil den tilbage i ovnen. 
  10. Bag  10 min. ved 200° C (varmluft 180° C).
Bagetid: Ca. 25 min. på nederste rille i en 200° C forvarmet ovn (varmluft 180° C).
4. Når der er ca. 15 min. tilbage af bagetiden, laves fyldet. Smelt smør, og tilsæt mælk og brun farin og kog op. Rør kokosmel i.
5. Hæld blandingen over kagen, når den har bagt i ca. 25 min, og stil den tilbage i ovnen.
Bagetid: Ca. 10 min. ved 200° C (varmluft 180° C).
 

torsdag den 20. juni 2013

Drømmekage med choko-bund


Manden fik 12 i Engelsk B og det skulle fejres med en kage... Bagte "Drømmekage fra Brovst"... Jeg tog ½ del af dejen og kom lidt kakao i. Jeg kom først dejen med kakao på bradepande og derefter den lyse dej. Bagte og kom kokosglasur og bagte færdig ;-)

Jeg fik ideen fra Momses-univers roulade :-) KLIK HER for at se hendes indlæg som gav mig ideen :-)  

Mange Tak til Momses Univers for ideen

tirsdag den 18. juni 2013

En dejlig sommer-dessert

Solen skinner pragtfuld og det er mega godt vejr... Lavede en lille sommerdessert som er lækker og let.. Opskriften har jeg fået fra min holdkammerat Martin.. 

Du skal bruge:
Knuste makroner
Vanilje råcreme lavet af Cheasy fraiche og vaniljesukker
Revet gulerødder

Kom knust makroner på bunden, derefter revet gulerødder og råcremen ovenpå... Makroner , gulerødder og sidst gulerødder igen. Her har jeg drysset med lidt chokolade krymmel for at give farve :-)

mandag den 10. juni 2013

Cheese frosting

Denne opskrift fik jeg fra Christina fra kageklubben og er en super god opskrift. den dækker 12 store cupcakes og 12 små cupcakes hvis man laver små toppe til små cupcakes og roser til det store :-)

200 g philadelphia ORGINAL
150 g flormelis
125 g blødt SMØR
2 tsk vaniljesukker
Revet skal fra 1 øko citron


Det hele piskes sammen. Citron-skal kan undlades.

Opskriften på Cupcakes med hindbær og chokoladestykker som jeg har lavet, kan findes HER

torsdag den 30. maj 2013

Så fik jeg bagt lidt igen

I eftermiddag fik jeg mini-cupcakes med hindbær og mørk chokolade... Opskriften er her .. Jeg har bare brugt hindbær og mørk chokolade istedet for blåbær.. Smagte herligt :-) Her er lige et billede af disse herligheder :-)

torsdag den 16. maj 2013

Blåbær-cupcakes

Du skal bruge:
150g Sukker
125g Blødt smør
2 Æg
1 Vaniljestang/ 2 tsk. Vaniljesukker
200g Hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1 dl Mælk
150g Blåbær

Fremgangsmåde:
  1. Pisk smør, sukker og vanilje godt sammen
  2. Tilsæt æg et ad gangen
  3. Bland mel og bagepulver sammen med æggemassen
  4. Rør mælken i, så dejen bliver en cremet masse 
  5. Vend forsigtigt blåbærrene i dejen og undgå at mose dem for meget.
  6. Fyld dejen ca. 2/3 del op
Bagetid: 25 min   Ovn: 180 grader

Man kan variere fyldet med: 
Hindbær & mørk chokolade
Æbletern & et drys kanel
Hvid chokolade og Banan



onsdag den 24. april 2013

Æsker til cupcakes

En hjemmelavet gave som modtager vil nyde og blive glad for er sikkert nok kage... Tænk hvis det var cupcakes.. Jeg havde længe gået og ledt efter sådan nogle æsker.. Jeg fandt dem også for et stykke tid siden hos en af min ynglings web-shop AnnettesFavoritter.dk ... Jeg elsker god kvalitet og god service og det får man hos annettesfavoritter.dk .. Ikke kun god service, men top service :-) 
I påsken havde jeg besøg af min veninde og i den anledning havde bagt nogle cupcakes. Da hun skulle hjem, fik hun lige nogle til sin forældre og manden :-) Her havde jeg nogle cupcakes-æsker i mit skab og det var skønt at man lige kan komme nogle cupcakes som bliver på deres pladser indtil man tager dem fra æsken :-)

For resten kan i købe forskellige str. æsker inde på webshoppen.. alt fra 1-12stk cupcakes æsker. Linket til webshoppen er her


Her er lidt flere billeder med cupcakes æske fra gemmeren :-)





fredag den 19. april 2013

Lidt andet end bagværk

Bagning har jeg ikke set så meget til efter påsken. Der er andre ting som har fanget min interesser i den seneste tid.Så der er lidt stille på bloggen her.. Jeg har to andre blog udover dette. En blog med indisk mad og den sidste er en lidt blandet. Det indeholder fritids interesser, oplevelser, tanker...
Begge blogs url er her :

http://minindiskmad.blogspot.dk/

http://perunthapia.blogspot.dk/

onsdag den 3. april 2013

Baking Heaven nr. 2

Jeg opdagede igår eftermiddag at der var kommet nr 2 fra "Baking Heaven", så her imorges skyndte jeg til Kop&Kande for at få fat i den. Der var lige en tilbage :-) Jeg fik også vide at den næste nummer er på vej :-)






fredag den 29. marts 2013

Påske-cupcakes


I år blev det mere simple cupcakes til påsken .-) Det er lavet til min veninde og hendes søn's besøg skærtorsdag :-) Det er en chokolade cupcakes med hvid chokolade-flødeost creme

Cupcakes:
150g Mørk chokolade
165g Blødt smør
250 g Sukker
1 tsk. Vanilje sukker
4 Æg (str. M/L)
160g Mel
1 tsk. Bagepulver

smelt chokolade og smørret sammen i en gryde ved svag varme.
Kom det i en skål.
Tilsæt sukker, mel, vanilje-sukker, bagepulver og æg.
Rør det til en glat dej.
fyld formene 2/3 op og bag ved 175 grader (varmluft)

Creme:
200g Hvid Chokolade
200g Friskost
40g Smør

  1. Smelt chokoladen og lad det køle af i 10 min.
  2. Rør smørret og friskost sammen.
  3. Tilsæt chokolade og rør godt rundt.
  4. kom cremen i tylleposen og sprøjt på kagerne lige inden servering.

fredag den 22. marts 2013

Weekend... Blåbær-cupcakes

Ja det er blevet weekend og til weekend-kaffe er der bagt nogle blåbær-cupcakes, som er en ny opskrift. jeg har smagt på kagerne og det smager herligt. I får opskriften snart, men her er nogle billeder af det herligheder :-)







torsdag den 7. marts 2013

Valentine's Cupcakes

Bagte nogle mini vanilje cupcakes med chokolade stykker til Valentine. Da jeg har haft en del andre ting, så havde jeg lige næsten glemt..  Ups..
Så her er lige et billede af dem :-)


lørdag den 9. februar 2013

Mini Vanilie-Cupcakes

I dag fik jeg bagte nogle vanilie cupcakes som blev super gode :-)

Opskriften kommer senere, men et billede af cupcakes:-)


tirsdag den 5. februar 2013

Manglende energi og lyst

Det har været et stykke tid siden jeg har været i køknet og bage.. Når lysten dukker op, er der næsten ingen energi, men mon ikke jeg kommer snart ud og bager lidt:-)