torsdag den 29. november 2012

Marcipansnegle

Jeg fandt dette opskrift, da jeg surfede for et par dage siden. I mandags fik vi pizza og jeg havde en 
½ pakke gær tilbage.. Der var marcipan i køleskabet, som også trængte til at blive brugt.. Derfor tænkte jeg at jeg kunne prøve marcipansnegler, som jeg fandt på kvalimad.dk ..
Det bliver meget lækkert og synes selv at jeg vil hellere have disse snegle end klassikeren.

Ca. 20 stk.

Dej
  • 300 g Mel
  • 100 g Smør
  • 25 g Gær
  • 25 g Sukker
  • 1 stk Æg
  • 1 dl Minimælk
  • ½ tsk stødt Kardemomme

Remonce:
  • 100 g Smør
  • 100 g Sukker
  • 100 g Marcipan
  • 1 spsk. Kanel

 Fremgangsmåde:
  1. Bland det tørre ingredienser i en stor skål.
  2. Smelt smørret, kom den kolde mælk i den smeltet smør, som vil køle den varme smeltet smør
  3. Smuldrer gærer i mælkeblandingen og rører det til gæret er helt opløst
  4. Hæld mælkeblanding i melet og rør i med en grydeske.
  5. Tilsæt ægget og ældt dejen.
  6. Lad det hæve i ca. 30 min 
  7. Lav remoncen imens. Riv/hak marcipanen og pisk med det bløde smør, sukker  og kanel.
  8. Dejen rulles ud og remoncen smørres
  9. Rulles sammen og skæres.
  10. Læg dem på bagepapir og lad dem hæve i ½-1 time
  11. Tryk dem flade med et stykke mellempapir/bagepapir.
  12. Bages i ca. 15-25 min i 200 grader alm. ovn
På kvalimad kan du også se billeder af fremgangsmåden i at rulle og smørre remoncen: Kvalimad - Kanalsnegle

Kvalimad har lagt en video på youtube, hvor du kan se dejen bliver lavet. Videon er her:

torsdag den 22. november 2012

Hjemmelavet drys

Jeg havde gået og kigget efter farvet sukkerdrys i forskellige farver. En dag så jeg på momses-univers at man selv kan lave det derhjemme og det er meget meget billigere end når man skal ud og købe.
Du skal bruge:
  • Perlesukker
  • Pasta farver
  • dybfrost-pose
Man komme lidt pasta farve i en dybfrost pose og perlesukker. Gnider indtil al perlesukkeret i dybfrost-posen er farvet. Lad det ligge et døgn i posen og tørre.
  



tirsdag den 20. november 2012

Kanelsnegle



Ca. 24 stk.

Dej
50 g Gær
1 spsk. Sukker
1 dl Minimælk
100 g Margarine
1 æg
½ tsk. salt
1 tsk kardemomme  (stødt)
300 g Mel

Remonce
100 g Margarine
100 g Brunfarin
2 tsk. Kanel
Alle ingredienser røres sammen.
 


  • Gær smuldres i sukker.
  • Mælken lunes
  • Margarine blødgøres i mælken og røres i sammen med æg. Blandes med gæret.
  • Salt , kardemomme blandes med mel og røres i.
  • Hæver til dobbelt størrelse – ca. 30 min. 
  • Dejen deles i to, der hver rulles ud (ca. 30x30)
  • Fyldet fordeles og og rulles sammen som en roulade og skæres i 12 stk.
  • Sættes på plade med bagepapir og trykkes flade.
  • Hæver ca. 20 min.
  • Pensles med æg og evt. drysses med perlesukker. 
  • Bages midt i ovnen ved 220 grader i ca. 8 min
 


 
 


onsdag den 7. november 2012

Cupcakes Magasin på Dansk

Så fik jeg også købt bladet "Cupcakes Heaven" i Kop&Kande. Det er det første cupcakes-magasin på dansk. Når man nu er en cupcakes elsker, må jeg bare have den første blad på dansk.. Skal snart igang med at afprøve det forskellige opskrifter.





Cupcakes til lektiecafeen

Sidste torsdag fik jeg bagt nogle hindbær-cupcakes til lektiecafeen som manden skulle have med. Her er nogle billeder af dem:







 

tirsdag den 30. oktober 2012

Halloween Cupcakes

Så skulle der laves lidt Halloween cupcakes til klubben, der har bestilt dem. Det er mine første Halloween-cupcakes.. Jeg er ikke vild med cupcakes som er meget uhyggeligt, så valgte at lave spøgelser, øje og orangetoppe med græs.  Det er mini cupcakes.. Chokolade-cupcakes med appelsinfrosting.






mandag den 22. oktober 2012

Varm kakao

I torsdags så jeg et indlæg på Fru Millas Cupcakes en opskrift på Varm kakao med chili.. I denne grålig årstid med blæs og regn, passer det rigtig godt at hygge med en kop/glas varm kakao. Jeg fik lige taget to billede af mit glas..
Opskriften finder du ved at klikke her: Fru Millas Cupcakes





tirsdag den 16. oktober 2012

Eftermiddagsbesøg

I forrig søndag havde vi besøg af vores vennepar og deres to børn. Det blevl ige aftalt søndag formiddag, så jeg havde meget tid.. Tryllede lige nogle hindbærcupcakes.. Jeg havde heldigvis nok flormelis til at lave noget frosting. 
Jeg havde noget chokolade i skabet, så jeg tænkte, hvorfor ikke hakke noget af dem og bruge det i kagerne. Så det blev til hindbærcupcakes med chokoladestykker:-) Der blev 12 stk. og der var plads til 13 stk cupcakes stativ.. snuppede lige en rose fra min vase og det blev mega smukt (efter min egen mening). Her er nogle billeder:



Fødselsdags cupcakes

Min nabos dreng fyldte seks år samme dag som jeg fylder år og holdt fødselsdagen d.30/09.. Jeg havde lavet nogle chokolade-cupcakes med chokoladestykker og appelsinfrosting

6 stk M&M' på hvert kage da han fyldte 6 år

En lille gave med 6 lys og 6 flag :-) Man skal jo puste lys når har fødselsdag:-)

tirsdag den 2. oktober 2012

Give Away

Så er der Give Away hos Coco & Co... Klik på billedet for at komme til bloggen eller HER

To bøger til min samling


Var ned i Super Brugsens for at handle og fandt disse to bøger til 15 kr. stk. .. Nu har en del opskrifter som skal afprøves. 

onsdag den 26. september 2012

Forsøg med græstyl

Tryllede lidt hindbærcupcakes. Havde lidt rød butter frosting i fryseren. Lavede lidt frosting og farvede ind i grøn. Så fik jeg afprøvet min græs tyl fra Wilton. Blomsterne er lavet med 1B fra Wilton





Chokolade Cupcakes uden æg

Det kedelige vejr, fik bagelysten frem.. Da jeg ingen æg havde, så var det vel nok en opskrift uden æg. Fandt en opskrift på chokolade cupcakes uden æg. Jeg havde lidt frosting i fryseren (Det tager kun 10 min i lunken vand at tø op). 

Så fik jeg tryllet nogle dejlige cupcakes hurtigt:-) 

Du skal bruge:
25 g. kakaopulver
200 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
125 g. sukker

3 dl. minimælk
1/4 dl. appelsinsaft
1 dl. rapsolie

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. 
  2. Læg 18 papirforme i metalmuffinform.
  3. Sigt kakao, mel og bagepulver ned i en stor skål og rør sukkeret i. 
  4. Tilsæt mælk og olie, og pisk det hele til en jævn dej. 
  5. Hæld forsigtigt dejen i papirformene og bag 15-20 min. 
  6. Afkøl 10 min. i bageformene, og vend kagerne ud på en rist, hvor de kan køle af.


Vaniljefrosting

250 g flormelis
80 g meget blødt smør (gerne Lurpak)
1/4 dl. minimælk
1 tsk. vanille sukker

Pisk flormelis, vanillesukker og det bløde smør sammen med en elpisker. 
Tilsæt mælk lidt af gangen ( brug ikke mere end der står, så bliver frostingen for tynd). Jo mere der piskes, jo lettere og luftigere bliver frostingen.


En lille gave

For et par uger siden nogle cupcakes som en ekstra gave til vores venners dreng som havde fødselsdag.. Det  er alm vanilje-cupcakes med hakket chokolade og vaniljefrosting.
Jeg synes at æsken i helt hvid giver en mulighed for sætte sit præg på æsken. 


torsdag den 6. september 2012

Mango Cupcakes

I dag skulle der prøves en ny opskrift, som jeg selv har udarbejdet. Det havde været en langtids ønske at lave cupcakes med mangoer. De mangoer som bruges til desserter og kager, er sæsonvarer og kan fås omkring sommer. Det er meget søde og dufter herligt. 

Du skal bruge:
Indiske mangoer
125 g smør/margarine
½ dl minimælk
2 æg (str M-L)
125 g mel 
2 tsk vaniljesukker
125 g sukker
1 tsk. bagepulver

100 g mango most/ blendet (det skal være fra indien/parkistan som kan fåes i indiske butikker. Du kan se en liste over indiske butikker her . Forskellen er at dem fra Indien/Parkistan er meget søde)


  1. Smørret smeltes
  2. Mælken tilsættes og æggene piskes i et af gangen. Her kan man bruge en piskeris. 
  3. I en anden skål blandes mel, salt, vanille, rørsukker og bagepulver. Væsken hældes i melblandingen lidt af gangen, mens der røres. Dejen røres indtil den er glat. 
  4. Mango vendes i. 
  5. Dejen fordeles i formene, lidt mere end halvt op. 
  6. Kagerne bages i 15-20 min. ved 200 grader (ikke varmluft)



Mango-frosting


250 g flormelis
80 g meget blødt smør (gerne Lurpak)
½ dl. mango (most/blendet) 
1 tsk. vanille sukker


Pisk flormelis, vanillesukker og det bløde smør sammen med en elpisker. 
Tilsæt mangoen lidt af gangen. Jo mere der piskes, jo lettere og luftigere bliver frostingen.


torsdag den 30. august 2012

Cupcakes til kaffen

Min mand er blevet rigtig glad for mine cupcakes.. tænkte at jeg vil overraske ham med en cupcake til eftermiddagskaffe. Lavede ½ opskrift af Cupcakes uden æg (klik for at se opskriften). Fik 6 cupcakes ud af opskriften. Lavede små blomster af Wilton tyl 131.


tirsdag den 21. august 2012

Cupcakes uden æg

Efter ferien kom jeg lige så stille igang med mit lille bageri... Det tog dog sin tid at komme igang da ferien sluttede d. 29/7.. Skulle hjem til forældrene hvor min søster og bror kom også.. Så her havde jeg mulighed for at bage nogle cupcakes til min søster.. Hun havde også ventet et stykke på at smage mine kager.. Fandt en opskrift uden æg på http://byjenni.blogspot.com

Du skal bruge:
200 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
125 g. sukker
1/4 dl. minimælk
1 dl. solsikkeolie/rapsolie
ca. 50 g. mørk chokolade (min. 70% kakaobestanddele)

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. 
  2. Sigt mel og bagepulver ned i en skål, og rør sukkeret i. 
  3. Tilsæt mælk og olie, og pisk det hele til en jævn dej. 
  4. Hæld til sidst chokoladestykkerne i og pisk et par sekunder. Hæld forsigtigt dejen i en metal form foret med papirforme og bag 15-20 minutter. Vend derefter kagerne ud på en rist hvor de kan køle af.


Butter frosting:

250 g flormelis
80 g meget blødt smør (gerne Lurpak)
1/4 dl. minimælk
1 tsk. vanille sukker

Pisk flormelis, vanillesukker og det bløde smør sammen med en elpisker. 
Tilsæt mælk lidt af gangen ( brug ikke mere end der står, så bliver frostingen for tynd). Jo mere der piskes, jo lettere og luftigere bliver frostingen.

fredag den 25. maj 2012

Flere mini cupcakes

Sammen med jordbærten bagte jeg nogle mini-cupcakes som min venindes børn elsker.. Det er hindcupcakes med vanilje frosting.






Fødselsdags kage


Da min veninde havde fødselsdag et par dage før, tænkte jeg at jeg vil overraske hende med et fødselsdagstærte med jordbær. Hun blev helt overrasket og glad. Kagen smagte herligt som altid. Det er lavet i en lille tærteform. Man kan evt. lave dem i cupcakes forme og smøre mørk chokolade og pynte med hele jordbær. 



Opskrift

Lave en mørdej og bag den i tærteformen (Kan undlades). 

100 g Sukker
100 g Margarine
100 g Marcipan
50 g Mel
1-2 stk Æg (alt efter str.)


  1. Riv marcipanen på rivejern.
  2. Pisk æg og marcipan.
  3. Tilsæt sukker, margarine/smør og mel og pisk det hele sammen.
  4. Bages ved ca. 1800C.
  5. Lad det køle af.
  6. Smør smeltet mørk chokolade på sæt jordbær skiverne på inden chokoladen stivner.
  7. Kom smeltet hvid chokolade i sprøjtepose og lave striber

tirsdag den 15. maj 2012

Rosenkager

Idag fik jeg afprøvet en ny opskrift. Rosenkager, som jeg fandt i mine kage-bøger. Jeg havde bestilt min rosenvand hos Kop&Kande, hvor jeg gav 75 kr til 30 ml. Jeg fandt senere ud af at mange Asiatiske har det til langt billigere pris, for rosenvand er meget anvendt i det arabiske køkken og i Indien er den brugt i desserter og is. Du kan evt. se liste over en del asiatiske købmænd her




Du skal bruge:
115 g Smør/Margarine, stuetemperatur
115 g Sukker
115 g Mel
2 Æg
1 tsk Bagepulver
1 spsk. Rosenvand


  1. Forvarm ovnen til 180 grade (ikke varmluft).
  2. Læg papirformer i muffinformen.
  3. Rør smør og sukker sammen i en skål, til det er lyst og luftigt.
  4. Rør æggene i, et ad gangen. 
  5. Sigt melet over og vend det i.
  6. Rør rosenvandet i.
  7. Fordel dejen i det 12 forme. Giv kagerne ca. 17 min. i ovnen, indtil de er hævede og gyldne. Stik en strikkeping/kødnål i og se om den kommer ren ud.
Jeg har valgt at pynte mine kager med fondant roser og lidt grøn glasur lavet af flormelis og vand.

tirsdag den 17. april 2012

Weekendens cupcakes



Mini cupcakes med små hjerte. De små hjerter fandt jeg i Tiger forretningen:-)

fredag den 13. april 2012

Wilton Tyller

Fik lige taget et par billeder af min lille samling af wilton tyller:-)  Jeg er meget glade for dem.. Det bliver brugt flittigt 



tirsdag den 10. april 2012

Banan-cupcakes

Igår 2.påske dag havde jeg lyst til at bage igen. Da der lå en moden banan i frugtskålen, blev det til banan-cupcakes med chokoladestykker.. Lavede vanilje frosting. Mega lækkert:-) Opskriften kommer senere, men her et billede af kagerne:-)