søndag den 4. december 2011

Sparetips til kageudstyr

Her er lidt sparetips til dem, som vil spare lidt... Selv vil jeg spare hvis jeg kan på, men at gå på kompromis med kvalitet.. nej. Hvis en god kvalitets varer kan købes til billigere pris, så er ikke så dumt at spare pengene og bruge dem til noget andet.
Mange bestiller fra nettet og betaler for fragten, hvilket kan koste dyrt. Tyller, sprøjteposer, udstikker og diverse udstyr til cupcakes og andre kager, kan købes i Kop&Kande. Der sparer man fragt pris og det er meget billigt end det fleste sider på nettet. En eksempel: En 2D Wilton tyller koster 30 kr. (på nettet og i Kop&Kande). når man bestiller på nettet, skal du betale for fragt ca. 8 kr. i fragt. Det vil sige 38 kr i alt for en tyller, og ikke nok med, skal du bestille for et minimumbeløb på ca. 100 kr. Når du så køber i Kop&Kande er det kun 30 kr. og du behøver ikke købe andet. Der er også andre speciale butikker som sælger det, men Kop&Kande har sortimentet til billigere penge, da det en landsdækkende kæde og kan sælger til lavere pris.

fredag den 22. juli 2011

Lækre Pandekager

Du skal bruge :
150g Mel
4,5 dl Mælk
3 Æg
½ tsk. Salt
1 tsk. vaniliesukker
50g smør/margarine
evt. lidt sukker

  1. Pisk mel med halvdelen af mælken til en jævn blanding.
  2. Tilsæt æg, salt, vaniljesukker og resten af mælken i og pisk. Hvis der ønskes sukker, kan det tilsættes.
  3. Smelt smørret/margarinen på panden som pandekagerne skal laves i.
  4. Det smeltet smør/margarine kommes i dejen og blandes
  5. Brug ca. ½ dl dej til en pandekage.

søndag den 17. juli 2011

En lille fødselsdagskage

Så fik jeg lavet en lille fødselsdagskage til en ven, som fyldte 30 år. Her fik jeg taget et par billeder ind imellem. Han og gæsterne kunne lide den. Her er billeder af hvordan kagen bliver lavet.









torsdag den 7. juli 2011

Nemme Kokoskager

Igår havde jeg lyst til et eller andet til kaffen, men havde ikke rigtig lyst til at over til bageren og hente noget. Jeg fandt et opskrift i min allerførste hjemmekundskabs bog. Det blev rigtig gode. Der er lidt til næste par aftener.
Her er opskriften på dem.

Du skal bruge:
1 æg
1 dl sukker
2,5 dl kokosmel


  1. Pisk æg og sukker luftig.
  2. Vend kokosmelet
  3. Læg med 2 tsk. klatter og hav lidt afstand da det bliver lidt større.
  4. Bages 10 min ved 200 grader.
Du kan komme lidt farve, hvilket giver dem en pift. Du kan også smelte mørk chokolade og dyppe bunden i chokoladen, derefter lade dem stivne. Bliver rigtig godt:-)

mandag den 4. juli 2011

Teboller

Jeg ved nu ikke hvorvidt teboller hører til kategorien kager, men jeg bagte nogle idag. Som altid blev det rigtig gode. Jeg tænkte hvorfor ikke dele denne opskrift med andre. Her er opskriften på det gode boller, som er meget nemme at lave. og det kan fryses ned, så er der altid lidt i fryseren til regnvejrs dag.

Du skal bruge:
50 g Gær
50 g Sukker
100 g smør/margarine
1 stort Æg
1 tsk. Salt
500 g Mel
2 ½ dl Mælk

  1. Gæren smuldres i sukker
  2. Æg tilsættes og røres i.
  3. Mælken lunes og smøren blødgøres i den lune mælk.
  4. Mælkeblanding røres i gær-sukker blandingen.
  5. Salt og mel tilsættes og æltes
  6. Hæver 20 min
  7. Formes til 25-30 boller og sættes på bageplade beklædt med bagepapir.
  8. Haver igen 20 min inden det bages ved 220 grader midt i ovnen i 10 min.

fredag den 1. juli 2011

Drømmekage

Du skal bruge:
150 gram smør/margarine
450 gram melis/sukker (ca. 5 dl.)
6 hele æg 
400 gram mel (ca. 7 dl.)
1½ sps. Bagepulver 
2½ dl. Mælk

Kokosglasur:
200 gram smør/margarine
375 gram Farin (ca. 6 dl.) 
150 gram kokosmel (ca. 4 dl.) 
6 sps. Mælk


  1. Margarinen/smørret piskes med sukker.
  2. Æggene tilsættes et ad gangen.
  3. Mel, bagpulver blandes i en anden skål.
  4. Mel-blandingen sigtes i og vendes.
  5. Tilsæt mælk
  6. Hældes i en smurt eller en beklædt bradepande med bagepapir og bages på midterste rille ved 175 grader ca. 25 min.
  7. Alle ingredienser til kokosglasur kommes i en gryde og varmes. 
  8. Fordeles over den bagte kage – bages ved 175 grader i ca. 15 min.



onsdag den 29. juni 2011

Chokoladekage med Mandler

Du skal bruge:
200g sukker
125 g smør
125 g hvedemel
1 tsk bagepulver 
2 stk. æg
2 tsk vaniliesukker
3 spsk kakao
50 g mandler (i splitter eller hakkede)

Pisk æg og sukker let skummende.
Smelt smørret, men lad det ikke blive varmt. 
Bland mel, vaniljesukker, bagepulver og kakao sammen i en skål og sigt det i æggemassen sammen med det smeltet smør. 
Kom mandlerne i og bland.
Bages i en bradepande (25x20 cm) beklædt med bagepapir og bag det i ovnen i ca. 25 min. ved 175 grader. Afkøles i formen.

Førstegang med fondant


Første gang jeg prøvede fondant, var til min veninde's fars 60 års fødselsdags. Kagen er en chokoladekage med mandler. Brugte hindbærmousse. Jeg synes fondant er meget nemt at arbejde med. Har lavet med marcipan, men foretrækker nu fondant.

 


Stjerne muffins


Mine stjerne cupcakes blev bagt i silikoneforme. Fik desværre ikke taget billede efter jeg fik fjernet formene. Opskriften er den fra jordbær-tærten Pynten er lyserød kugler fra Dr. otker. 

Chokosurprice

Billedet er fra min svendeprøve
Du skal bruge:
375 g Margarine
6 stk Æg
6 dl Sukker
2 spsk. Vaniljesukker
1 dl Kakao
1 stk. Appelsin eller ½ dl Cognac
4½ dl Hvedemel

  1. Tænd oven på 1500C
  2. Smelt margarinen og køl den af
  3. skyld appelsinen, riv den groft på et rivejern, pres saften.
  4. Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
  5. Sigt vaniljesukker, kakao i. Vend det med en dejskraber.
  6. Tilsæt appelsinsaft/cognac og skal i og vend det.
  7. Sigt mel i dejen og vend det.
  8. Kom fedtstoffet i og vend det.
  9. Kom bagepapir i en bradepande (str. 30x40)
  10. Hæld dejen i og sæt kagen i den nederste rille i ovnen.
  11. Bages ved 1500C i 35 min.
  12. Den skal stadig være lidt klæg, når den er bagt færdig.
  13. Lad kagen køle af inden du skærer den i stykker.


Du kan server den med friske frugter som jordbær og vanilje råcreme, som er lavet af cremefraiche og vaniljesukker. Eller også med vaniljeis.  

Fondantroser

Rød-farve fra 'TRS'

Disse roser er lavet af fondant. Den lyserødrose er den første rose, jeg prøvede med fondant (jeg har laver roser før, men det var af marcipan). Jeg brugte rødfarve, men kun en dråbe. Den røde farve er fra mærket 'TRS'.Jeg kom farven på fondanten, foldede sammen og rullede til en pølse. derved fik jeg lyserød farve med hvide striber. Det samme prøvede jeg med en rød pastafarve fra Wilton, hvilket gav en rigtig god rød farve. Jeg synes at den fra 'TRS' minder meget om den fra dr.Otker, hvor man ikke får den farve ved et par dråber, men en del. Den røde fra 'Wilton' er jeg helt vild med. Den er for det første ikke flydende, men gele agtig, så man nemt kan bruge en tandstik til at tilsætte farve. og så skal der ikke meget til før den bliver det farve som der er angivet. 

Rødfarve fra 'Wilton'

Jordbærtærte

Fra min svendeprøve 2009
Du skal bruge:
200 g sukker
200 g margarine
200 g marcipan
100 g mel
3-4 stk æg (alt efter str.)


  1. Riv marcipanen på rivejern.
  2. Pisk æg og marcipan.
  3. Tilsæt sukker, margarine/smør og mel og pisk det hele sammen.
  4. Bages ved ca. 1800C.
  5. Lad det køle af.
  6. Smør smeltet mørk chokolade på sæt jordbær skiverne på inden chokoladen stivner.
  7. Kom smeltet hvid chokolade i sprøjtepose og lave striber

Jeg brugte ”Odense Marcipan” og almindelig plantemargerine. Det bliver succes hver gang
Opskriften har fået af min tidl. lærer Heidi Folden

Kage med Marcipan


Jeg fik lavet en sølvbryllupskage med marcipan. Kagen er banankage. Pynten er lavet af marcipan.